le château de la Borie à Cubjac - Périgord Blanc -

Construite au XVIIe siècle, la chartreuse de la Borie, succède à un repaire noble dominant l’Auvezère. Elle a fait l’objet de travaux importants en 1902 . Le chai également du XVIIe siècle a été agrandi et réaménagé dans les années 1910.

Cette noble demeure, surmontée d’une girouette d’époque, est établie sur un large terrassement circulaire protégé par d’élégantes balustres.

Un pavillon à gauche scande la façade du logis qui se continue. Celui de droite termine la façade. Ses ailes, de bonne taille, sont en légère avancée et comportent chacune deux belles fenêtres. Un escalier à double révolution amène à un large perron portant balustres, qui dessert les appartements en entresol. Les toits sont couverts d’ardoises et comportent trois mansardes sur le logis et une sur chacun des pavillons.

Dès le Moyen Âge, ce causse périgourdin entre Sorges et Tourtoirac est devenu le domaine de la vigne. Grâce aux accords passés entre complanteurs, les vendanges durent trois semaines et les écrits sur le vin de l’arrondissement de Périgueux au XIXe siècle, indiquent qu’en 1861, deux mille hectares y sont complantés en vignes et produisent environ seize mille hectolitres. Le vin d’un canton, nommé vin de Sorges, est classé et médaillé au XIXe siècle.

Sur le cadastre napoléonien, du Domaine du château de la Borie, on peut lire « Côteaux des vins des Rois de Navarre » sur une des parcelles. En 2008, les actuels propriétaires, se donnent comme mission de redonner ses lettres de noblesse au vignoble en y réintroduisant un cépage local, « le Périgord »(cépage proche du Malbec). Ce terroir naturellement porteuse de truffes, confère au raisin une saveur unique. Commercialisé confidentiellement, ce vin est à découvrir au château.

Ref – Périgord des chartreuses – Jean-Marie Bélingard

www.chartreuse-laborie.fr

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